طرق وأساسيات تسمين الدواجن: دليل شامل للإنتاج الاقتصادي

تختلف استراتيجيات تسمين الدواجن بناءً على عمر الطائر وهدفه الإنتاجي، حيث ينقسم التسمين إلى ثلاثة أنواع رئيسية، يهدف كل منها إلى تحقيق زيادة وزن ونوعية لحم مختلفة:

1. أنواع التسمين الرئيسية

أ. تسمين الكتاكيت الصغيرة (إنتاج البداري)

يُعد هذا النوع هو الأكثر اقتصادية وربحية، يتم على الكتاكيت حديثة الفقس من كلا الجنسين (خاصة السلالات القياسية).

الهدف: إنتاج طيور سريعة النمو تصل إلى حوالي 1.5 كجم في غضون 6-7 أسابيع.

نوع الزيادة: معظم الزيادة في الوزن تكون على شكل لحم (حوالي 75%)، مما يجعله عالي القيمة.

التغذية: تتطلب عليقة عالية القيمة تحتوي على 3000-3200 كيلو كالوري من الطاقة و23-25% بروتين خام، مع إضافة الزيوت والدهون لرفع القيمة الحرارية.

ب. تسمين الطيور نصف النامية

يُطبق هذا الأسلوب بعد البلوغ الجنسي للطيور، حيث يتم اختيار الطيور التي لا تصلح للإنتاج (غير الصالحة للتكاثر أو البيض) وتسمينها.

الهدف: تحويل الطيور غير المنتجة إلى لحم جيد لتحقيق ربح، خاصة إذا كان سعر اللحم الجيد مرتفعاً.

نوع الزيادة: تكون الزيادة في الوزن متوازنة تقريباً بين اللحم والدهن.

التغذية: تُقدم عليقة تحتوي على 16-20% بروتين خام وحوالي 3000 كيلو كالوري من الطاقة. تستمر الفترة بناءً على الجدوى الاقتصادية.

ج. تسمين الدواجن المسنة

يُجرى هذا التسمين على الدجاج البياض بعد انتهاء دورته الإنتاجية أو انخفاض إنتاجيته الاقتصادية.

الهدف: تحسين حالة الطيور لبيعها كذبيحة (عادة دجاج للشوربة).

نوع الزيادة: تكون الزيادة في الوزن في الغالب على صورة دهون بنسبة تتراوح بين 80-90%، واللحم لا يتجاوز 10-20%.

التغذية والمدة: يُعتبر هذا النوع مكلفًا نسبيًا لأن إنتاج الدهون يستهلك طاقة كبيرة. تُقدم عليقة غنية بالطاقة (حوالي 3200 ك.كالوري) وبنسبة بروتين منخفضة (12-14%). المدة لا تتجاوز 3 أسابيع للحفاظ على الجدوى الاقتصادية.

2. أسس التغذية والإدارة خلال التسمين

مراحل التغذية ومدة التسمين

يتم التسمين عادة على مرحلتين: مرحلة النمو، تليها مرحلة تهيئة اللحم قبل التسويق، حيث تُعدل العليقة (عادةً لتصل الطاقة إلى 3000-3200 ك.كالوري والبروتين إلى 14-15%) لتحسين جودة اللحم والتخلص من أي روائح غير مرغوبة.

يجب مراقبة الوزن والكفاءة التحويلية للغذاء أسبوعيًا لاتخاذ قرار حاسم بالاستمرار أو التوقف عن التسمين، لتجنب تكبد خسائر مالية.